[자치저널]호남대학교 외식조리학과(학과장 김영균)의 중국요리 동아리 하오츠(지도교수 이무형, 회장 임하늘)는 5월 21일부터 23일까지 사흘간 광주시 광산구 선운지구에 있는 ‘오늘도 돈돈먹자’에서 팝업스토어를 운영했다.

이번 팝업스토어는 하오츠 회원 18명과 대한민국 조리기능장 출신의 이무형 교수가 공동 기획해 진행됐으며, 중국 요리 전문성을 살려 ‘이무형의 동파육’, ‘깐풍기’, ‘팔진초면’ 등 정통 메뉴를 선보였다.

하오츠 동아리의 임하늘 회장은 “사흘간 팝업스토어를 운영하며 조리뿐 아니라 현장 운영, 고객 응대 등 다양한 실무 경험을 쌓을 수 있었다. 방문해주신 모든 분들께 감사드리고, 함께한 학우들에게도 값진 배움의 시간이 되었기를 바란다”고 소감을 전했다.

이무형 지도교수는 “실제 외식 현장에서의 경험은 학생들의 역량을 성장시키는 데 큰 도움이 된다”며 “앞으로도 학생들이 실전 경험을 통해 외식 전문 인재로 성장할 수 있도록 지속적인 기회를 마련하겠다”고 밝혔다.

하오츠 동아리는 전공 이론과 실습을 바탕으로 다양한 외식 콘텐츠를 기획하고 직접 운영하며 실무 능력을 키워가는 외식조리학과 대표 동아리로, 향후에도 다양한 활동을 통해 학생들의 현장 경험을 확대해 나갈 계획이다.