[자치저널]호남대학교 외식조리베이커리학과(학과장 김영균)가 재학생들의 전문 조리 자격증 취득과 실무 역량 강화를 위해 ‘일식조리기능사 자격증반’ 운영을 시작했다.

앵커사업단(단장 정제평) 지원으로 마련된 이번 비교과 자격증 프로그램은 일식조리기능사 자격증 취득을 목표로 하는 재학생 12명을 대상으로 진행된다. 자격증반은 9월 7일부터 10월 6일까지 약 한 달간 집중 운영된다.

교육 과정 동안 참가 학생들은 나주 농협 하나로마트 수산 조동원 대표의 시연과 지도를 통해 일식조리기능사 실기 시험 과제인 달걀말이를 비롯해 총 19가지의 실기 종목을 배우고 직접 실습한다. 조동원 대표는 현장 경험을 바탕으로 한 전문 노하우와 정교한 칼질 기법 등 실전 기술을 전수한다.

우다예(1학년) 학생은 “전문 강사님의 섬세한 시연과 밀착 지도를 직접 받으니 실기 준비에 큰 자신감이 생겼다”며 “이번 기회를 놓치지 않고 일식조리기능사 자격증을 반드시 취득하겠다”고 포부를 밝혔다.

김수영 학생(3학년)은 “앵커사업단의 비교과 프로그램 지원 덕분에 사설 학원에 다니지 않고도 대학에서 양질의 교육을 무료로 받을 수 있어 외식조리베이커리학과 재학생으로서 큰 자부심을 느낀다”며 “실기 역량을 높일 수 있는 기회를 마련해준 학과와 열정적으로 지도해 주시는 조동원 대표님께 감사드린다”고 말했다.

이번 실습 프로그램의 기획 및 운영을 맡은 이승철 교수는 “학생들이 경제적 부담 없이 체계적인 환경에서 전문 기술을 익힐 수 있도록 지원해 준 앵커사업단에 감사드린다”며 “약 한 달간의 밀착 실습 과정을 통해 참여 학생 전원이 일식조리기능사 자격증을 취득할 수 있도록 아낌없는 지도와 지원을 이어가겠다”고 강조했다.