[자치저널]전라남도농업기술원은 지역 농산물을 글로벌 간편식(HMR) 제품으로 상품화할 ‘2026년 하반기 식품가공 상품화 교육’ 교육생을 모집한다고 30일 밝혔다.

이번 교육은 전남농업기술원 제품지원센터가 보유한 112종의 첨단 가공장비를 활용해 농업인과 청년 창업자, 가공업체의 식품가공 역량을 높이기 위해 마련됐다.

교육생들은 동결건조기, 레토르트 장비 등 식품가공 장비를 직접 다루며 전남의 우수한 미식 자원을 활용한 수출형 가공제품 개발 기술을 익히게 된다.

특히 상반기 교육에서 57명의 수료생을 배출하며 좋은 반응을 얻은 데 이어, 하반기 과정은 글로벌 수출 시장을 겨냥한 HMR 제품 개발에 초점을 맞춰 운영된다.

교육은 오는 7월 23일부터 올해 말까지 진행되며, 주요 과정은 ▲농산물 기반 시즈닝(분말) 기술 ▲레토르트 멸균식품 공정 ▲동결건조 및 블럭형 식품 개발 등 3개 분야로 구성됐다.

7~8월에는 농산물 기반 시즈닝 분말 기술을 중심으로 분말 배합 원리와 상품화 기술을 다루고, 9~10월에는 상온 장기 유통이 가능한 레토르트 멸균식품 공정을 교육한다. 11~12월에는 전통 식품 등을 활용한 동결건조 및 블럭형 식품 개발 실습이 진행된다.

교육은 과정별 월 1회, 오전 10시부터 오후 6시까지 운영된다. 첫 회차 교육생 모집을 위한 사전 접수는 오는 7월 2일 오전 10시부터 시작되며, 자세한 내용은 청년창농타운 누리집(cntown.kr)에서 확인할 수 있다.

박관수 전남농업기술원 농촌지원과장은 “남도의 뛰어난 미식 자원을 글로벌 산업과 연결해야 할 때”라며 “최고 수준의 가공 인프라를 지원해 지역 청년 창업자와 가공업체들을 세계 시장의 주역으로 성장할 수 있도록 적극 뒷받침하겠다”고 말했다.