[자치저널]호남대학교 K푸드-조리·영양학부 이선호 교수는 7월 15일 하계 현장실습이 진행 중인 그랜드 하얏트 서울을 방문해 참여 학생들을 지도하고 졸업생 임장지도를 실시했다.

이날 이선호 교수는 그랜드 하얏트 서울 조리부 뷔페 주방에서 하계 현장실습에 참여 중인 김태양·이수아(4학년) 학생을 대상으로 실습 진행 상황과 적응 상태를 확인하고, 실습 기관 담당자와 함께 실습 수행 내용과 태도 등에 대한 의견을 교환했다.

또한 실습 과정에서 발생하는 어려움이나 개선 사항을 파악하고 실습이 교육목표에 맞춰 운영되고 있는지 점검했으며, 학생에게 필요한 피드백을 제공했다.

아울러 그랜드 하얏트 서울 룸서비스 주방에서 근무 중인 졸업생 박태준(2018학번) 씨와 임선호(2019학번) 씨를 찾아가 근무 현장을 둘러보며 임장지도를 실시하고 졸업생들을 격려했다.

K푸드-조리·영양학부는 단순한 조리 기술 습득을 넘어 식재료에 대한 과학적 이해부터 최신 트렌드를 반영한 메뉴 기획, 실제 외식 창업에 이르는 전 과정을 아우르는 실무 중심의 융합 커리큘럼을 운영해 학생들의 취업 경쟁력을 높이고 있다. 이를 통해 졸업생들은 5성급 글로벌 메이저 호텔인 인스파이어 엔터테인먼트 리조트, 웨스턴 서울 파르나스, 그랜드 하얏트 서울, 시그니엘 서울, 롯데호텔월드, 서울신라호텔, JW 메리어트 호텔 서울, 그랜드 하얏트 제주, 그랜드 조선 제주, 롯데호텔 제주, 그랜드 하얏트 인천, 켄싱턴리조트 서귀포 등에서 활발히 근무 중이다.